Акула-химера

Издавна известно, что жир из печени рыб химер имеет целительные свойства – его использовали при повреждениях кожи, смазывая им царапины и ссадины. Химера – хрящевая рыба, не имеет мелких костей. Её мясо белого цвета, плотной консистенции, умеренно жирное. После оттаивания рыбу можно подвергать любому виду термической обработки: жарка, варка, тушение и выпекание. Наилучший вкус имеет химера запечённая в духовке с овощами под сметанным соусом. Важно помнить, что неправильная заморозка и хранение этой рыбы может испортить её вкусовые качества, придать её мясу горечь. Поэтому покупать химеру желательно в проверенных рыбных магазинах.

Энциклопедия рыб

Скачать прайс-лист

Где купить?